Zafferano di Valle Camonica in Stimmi (Pistilli) 0,5 gr.

Lo zafferano ha origini antiche e ha affascinato fin dall'antichità egiziani, greci, romani.

Lo zafferano è ottenuto dal fiore di "Crocus Sativus" i cui filamenti rossi (detti stimmi o pistilli) vengono raccolti manualmente, e vengono quindi essiccati e confezionati interi, per garantire purezza e qualità.

Le straordinarie proprietà organolettiche rendono questa nobile spezia un prodotto unico al mondo.

L'Oro Rosso di Valle Camonica è il risultato di anni di duro lavoro: il suo colore rosso rubino, l'aroma intenso ma delicato, il gusto inconfondibile lo rendono un prodotto di primissima qualità.

Suggerimenti per un utilizzo corretto: in grado di esaltare il gusto di piatti diversi, lo zafferano Oro Rosso di Valle Camonica è ideale per  antipasti, piatti, dolci e dessert.

Riferendosi per esempio alla preparazione di un risotto allo zafferano, si consiglia di utilizzare 8/10 pistilli a persona.

Possono essere utilizzati in 2 modi diversi: - se sbriciolati, vanno messi in infusione in pochissima acqua ben calda mentre si prepara il risotto, ed aggiunti al momento di mantecare; in questo modo renderà un colore ed un sapore omogeneo al piatto finito;

                                                              - se utilizzati interi si consiglia di metterli in infusione almeno un giorno prima dell'utilizzo (se 2 o 3 ancora meglio), sempre in pochissima acqua ben calda, verranno aggiunti sempre al momento di mantecare ed, in questo caso, il risultato finale sarà diverso, ottenendo un piatto in generale più delicato sia come colore che come sapore, con picchi di gusto nel momento in cui si prende una forchetta di risotto contenente dei pistilli.